1、白凉粉先用冷开水调开，再倒入锅中。2、锅中继续加冷水，放入细砂糖，边煮边搅拌，至沸腾时关火。3、等待凉粉凝固冷却成形后，放入果冻模具中，如果喜欢吃水果的话可以加入自己喜欢的水果。4、将做好的果冻放入冰箱中冷藏2小时，口感更好。
果冻白凉粉是一种中国南方著名小吃，晶莹透彻、清爽可口等特点，风味怡人，是夏季消暑佳品。
果冻白凉粉的具体做法很简单，把白凉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右，将凉粉倒出切成小块，加入自己喜欢的配料即可。
这种食物的好处就在于它的低能量，它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人也可以放心食用。
