蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，很多人都爱吃蛤蜊肉，蛤蜊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，含高蛋白，高微量元素，实属物美价廉的海产品，小炒蛤蜊肉是蛤蜊的一种做法，那么怎么做呢？一起来看。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微甜
分类：炒菜
主食材：蛤蜊肉300克
辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺
步骤：
1、洋葱切小块；
2、青椒切小块；
3、红椒切小块；
4、姜1块切末；
5、蒜3瓣切末；
6、干辣椒3个剪成段；
7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；
8、焯水1分钟后捞出待用；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；
11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；
12、加入蛤蜊肉继续翻炒；
13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；
14、翻炒均匀后即可出锅。
