广东菜谱家常菜做法

豉油鸡又称酱油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口 食材 白条鸡 1只 生抽 120ml 水 200ml 糖 100克 姜 60克 李锦记豉油鸡汁 300ml 方法/步骤 1 把姜切成姜片，一片半就可以了，然后把生抽、水、糖一起放入锅里中火煮开至糖完全融化后 2 把鸡放...

1 把鸡肉洗干净，沥水备用，但一定不要切成小块！2 用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能盖到整只鸡的一半以上，否则鸡会熟不均匀)。3 把鸡肉放进锅，水差不多没过鸡，加盖大火煮。4 在水烧开冒泡后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开...

1 首先将芹菜去根去叶洗净沥干水分切成段备用，香肠也切成片备用。2 开火，锅烧热之后倒入油，油温9成热的时候把切好的香肠放进去，煸炒一会。3 待香肠的油脂全部被煸出来之后即可。具体的判断方法可参考下图照片上的香肠样子。4 接着将切好的芹菜段倒进锅里面，大火翻炒至芹菜颜色变翠绿色。5 继续大火翻炒1...

潮汕菜谱家常菜做法 简介 潮汕菜一般比较清淡，不像湘菜口味带辣，潮汕菜的做法也有很多种，小编今天给大家分享其中一种白灼虾。一起来看看吧。食材 基尾虾 400克 大蒜籽 8克 生姜 5克 方法/步骤 1 先把基尾虾冼干净，再剪掉虾须，挑掉虾线备用。2 烧半锅水，在里面加上姜片，葱白，然后把处理好的虾放入...

潮汕菜谱家常菜做法 简介 潮汕人吃菜都有点清淡，还比较喜欢煲汤。潮汕的牛肉丸特别有特色，下面小编给大家分享一道潮汕风味的家常菜：牛肉丸生菜汤。一起来看看吧。食材 潮汕牛肉丸 300克 生菜 200克 大蒜籽 5克 鸡粉 3克 五香粉 3克 方法/步骤 1 先把牛肉丸打花，也可以一个切成二个。2 再把生菜洗干净...

家常菜-白斩鸡 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 食材 嫩三黄鸡 1只 料酒 1小碗 姜 6片 葱白 适量 生抽 适量 糖 适量 麻油 少许 方法/步骤 1 锅里放水煮沸，加入料酒和两三片姜片，三黄鸡洗净放入锅里煮 2 煮5分钟左右捞起，沥干...

陈醋 适量 白糖 适量 蒜 4瓣 方法/步骤 1 手撕包菜。不要用刀切哦，耐心地撕，撕大块一点。洗干净，放水中泡一会，在拿起来沥干水分。2 准备调味汁。准备4瓣蒜头。两勺陈醋，适量耗油，适量酱油，一点点白糖调味，适量盐，先全部放碗里调好。3 热锅下油，放蒜头炒出香味。4 倒入沥干水分的手撕包菜，加最...

鸡 1/2 小葱 5根 冰块 适量 姜 1小块 蒜 5瓣 花生油 40克 水 适量 食盐 5克 白糖 3克 方法/步骤 1 取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净 2 准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢 3 汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段 4 把葱、姜、蒜然后全部捣成茸 5 之后放入适量的盐、糖...

其中，白切鸡更是首选，因为它比较容易做，而且，能吃到鸡的原味，广东人喜欢原汁原味嘛。做白切鸡对鸡的要求比较高，一只好的走地鸡，做出的菜肴美味可口。粤西的人，喜欢用阉公鸡来做白切鸡，因为它的肉汁结实，饲养的时间比较长，有鸡味。珠三角的人喜欢用嫩母鸡来做，因为肉质鲜嫩，香滑。其实两种做法都挺不错...

正宗的白切鸡 简介 白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。食材 鸡 1/2只 ...

如何做蒜蓉菜心 简介 绿油油的菜心一直是广东人的爱，特别是秋冬季的时候，因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照，令得这个时候的菜心特别的香甜。所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受啊。下面小编就教大家做一款家常菜--蒜蓉菜心 食材 菜心 适量 蒜瓣 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 菜心...

清蒸排骨的做法 简介 广东这边喜欢吃清淡的食物，一般清蒸的多，今天给大家分享一道常见的家常菜，做法简单，好吃又营养。一般广式餐厅必点的菜-清蒸排骨。肉又嫩又鲜美，小孩，老人都喜欢吃。食材 排骨 500g 姜 ，蒜 少许 排骨粉 少许 葱 2根 嫩肉粉 少许 酱油 少许 料酒 少许 盐 少许 豆豉 少许 方法/步骤...

简单的白切鸭 简介 本人很懒，做菜都是很简单，能不炒菜绝不炒菜，怎么说本人也是个女人，炒菜伤皮肤，今天推荐的这个号简单，一菜一汤，白切鸭是婆家那边很不错的一道菜，简单易做，适合初学者，味道好，营养高 食材 水鸭 半只 姜 适量 酱油 适量 蒜末 适量 白菜 适量 方法/步骤 1 鸭肉洗干净，冷水下锅煮...

美味白切鸡的做法 简介 一道美味的粤菜 咸淡适中 老少皆宜 美味下饭的家常菜 食材 鸡肉 半只 葱 5个 姜 5个 蒜 3个 白糖 30g 方法/步骤 1 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。2 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。沸水三分钟。3 煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热...

4 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上；切好的鸡和粘料一切上桌。5 白切鸡鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。注意事项 分别装在小碗中，碗内在加少许的盐。姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟。

鲜虫草花蒸鸡 简介 一道非常棒的家常菜，鸡肉鲜嫩，虫草花爽脆，两种食材的味道互相渗透炒鸡好吃，连汁也拌饭消灭掉了。食材 鸡 700克 虫草花 150克 盐 2克 生抽 5克 耗油 4克 姜丝 少许 葱 1根 生粉 3克 油 5克 鸡粉 1克 杞子 2克 红枣 1枚 步骤/方法 1 准备食材 2 鸡洗净去肥膘，砍大小适合的...

家常菜清蒸多宝鱼怎么做 简介 上次我买了多宝鱼，宝宝一定要红烧，然后就红烧了，味道确实不错，但是广东本地人就说了，你这是种浪费，多宝鱼要清蒸，当然，也不要和别人争论，每个人都有他的知识，我们好好听到学到记到就好，我是想红烧口味好，而且是宝宝自己挑的方式，她就会吃饭快点，把饭吃下去了也是一...

白切鸡怎么做，白切鸡的做法 简介 切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡！食材 鸡 1只 姜 适量 盐 适量 生抽 适量 葱 适量 方法/步骤 1 姜切米，葱白切米， 姜切片，鸡砍去鸡爪。2 准备一锅热水， ...

炒手撕包菜的做法 简介 手撕包菜是我们常吃的一道菜，手撕脆感加水甘甜可口的味道，吃起来美味无穷，下面我们来看下手撕包菜的做法。食材 包头菜 1颗 辣椒 1个 方法/步骤 1 把包菜一个叶子一个叶子的揭开，放入盆中进行清洗，清洗菜叶如图。2 然后把包菜叶子手撕成为小块大小统一的形状，如图的2厘米左右的大小。

爆炒花甲 家常菜 简介 爆炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。爆炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了...

正宗的白切鸡做法 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，原料以鸡博仕的胡须鸡为佳， 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的胡须白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的...

家常菜避风塘炒虾 简介 很多人心里，避风塘系列似乎成了粤式茶楼的招牌经典菜式。避风塘菜系起源于港台地区，精髓就在于“金蒜”的独特焦香味，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，更凸显了海鲜的鲜香可口。食材 海白虾 半斤 蒜泥 三四瓣 面包糠 适量 干辣椒 一个 葱花 少许 豆豉 十颗 白酒 少许 盐 一小勺 ...

菠萝炒饭的做法 简介 菠萝炒饭是广东人夏天喜欢吃的一道家常菜，也是很受小朋友喜欢的。下面是菠萝炒饭的简单做法。食材 米饭 1碗 菠萝 1个 虾 8只 鸡蛋 2只 火腿肠 2条 玉米 1条 胡萝卜 1条 青豆 少许 葱 少许 方法/步骤 1 首先把需要的材料（米饭、菠萝、虾、鸡蛋、火腿肠、玉米、胡萝卜、青豆）按照...

家常蚝油生菜怎么炒 简介 生菜有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，其中维生素C与纤维较多，有消除多余脂肪的作用；蚝油生菜是广东人的家常炒菜方法，蚝油味道鲜美浓郁，不用下什么太多的调味品，就已经很好吃，蚝油不单可用于炒青菜，炒肉也是很好的调味料 食材 生菜 250 蒜头 10克 茶油 15克 方法/...

糯米饭的做法 简介 糯米饭是我们广东人最常吃的一道家常菜，那用糯米煮很多的食物都可以，接下来我给大家分享一道很好吃的食材叫南瓜糯米饭，那他怎么做才好吃呢？接下来给大家讲一下步骤 食材 南瓜 500g 糯米 1碗 橘子皮 适量 腊肉 适量 盐 适量 枸杞 适量 方法/步骤 1 第一，当然我们先准备一小碗的糯米，...

： 正宗三杯鸡的做法 简介 今天给大家带来的是三杯鸡的做法，这道菜适合在朋友聚会露一手。食材 鸡 1只 小米辣 2粒 大蒜子 1.5克 青红尖椒 2个 青蒜苗 1根 米酒 2.5毫升 酱油 1.5毫升 猪油 1.5毫升 方法/步骤 1 首先我们先准备好食材这道菜食材有：一只鸡，大蒜子， 小米辣， 青红尖椒，青蒜苗...