青椒肉馅怎样调

1、葱，姜洗净切成蓉备用。

2、猪肉馅放入盆中，分三次放入高汤（没有高汤可以用水），顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，这样做出的肉馅口感更好，放入切好的葱，姜搅拌均匀。

3、放入盐，味素，料酒，酱油，调馅料搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀。最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。

4、青椒洗净去籽，青椒切碎，用纱布轻一点挤出水分。

5、放入少许香油拌一下，这样会锁住青椒里的水分，以免青椒出水。

6、将青椒放入到肉馅中搅拌均匀，好吃的青椒肉馅就做好了。