豆沙茄盒的做法

1、把长茄子去蒂洗净，切成1公分厚的茄片。给茄片中间切上一刀，但不要切通，留点皮。

3、给茄片的切口里填入1勺豆沙泥，用手把两茄片捏紧。

5、炒锅倒入适量玉米油，等油七成热时，把裹满蛋糊的茄片入锅，调小火煎制。

7、把炸好的茄片用筷子夹出，摆入盘子里，美味的豆沙茄盒就做好了。