肉末茄子的做法

1、茄子切段，浸泡水里防止氧化，水里可以淋一点柠檬汁或者白米醋；

3、烧开一锅水，淋适量油；

5、另起锅，倒入适量食用油，葱姜蒜炝锅，加入肉馅炒香肉馅要有肥的才香才嫩口感不会柴；

7、最后加入煮好的茄子，翻炒均匀，即可出锅，出锅前撒点葱花。