猪肘子的做法

1 先把肘子用冰水泡12小时以上，去除血腥味。2 泡好后，用热水焯一下。3 之后马上用冷水冲，这样做的目的是让肘子又软又Q。4 加桂皮，高良姜，大葱，姜，草豆蔻，大料，花椒，香叶，料酒，入高压锅50分钟。5 装盘，开始做酱料。6 两勺郫县豆瓣，两勺酱油，三勺糖，一勺醋，一勺料酒搅匀。7 热锅凉油，...

1 肘子洗净，去猪毛。（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）2 倒入少许老抽。（这个量不在配料表里面，单独的）3 抹匀，上色。（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）4 放入调料。5 因为肉比较厚，我腌了一夜加一...

红糖 少量 方法/步骤 1 把猪手的毛毛刮干净，再清洗一下。再放开水里焯一下水 2 再捞出来控水。控干水后，剁成块放在盘子里备用。3 把生姜切成片，大蒜籽拍一下去皮。干红椒洗一下放在碟子里。4 锅烧六成热，慢火煎红糖。等糖融化后把生姜等放进去。5 把猪手放进去中火炒。6 把莲藕打皮，再切成块。7...

1 肘子要买新鲜一点的哦，从色泽上就可以看得出来，稍微买大一点的 2 现在我们剔骨，其实不难的，和剔鸡腿的骨头一样，要用小一点刀或者是剪刀顺着骨头的边缘，大的刀反而不好处理这个过程要有耐心一点，别把皮弄坏了 3 锅里放冷水，肘子和骨头一起下锅，放几片生姜，和两勺料酒水开以后在煮三四分钟，关...

肘子怎么做好吃 简介 肘子是我们逢年过节必不可少的一道硬菜，热热闹闹的年夜饭中因为肘子的存在而变得更加欢乐，可如何做出一道好吃的肘子是很多小伙伴不太了解的事，接下来小编和大家分享如何做出一道肥而不腻、瘦而不柴的肘子。食材 肘子 一个 葱花 适量 葱 一根 姜 一块 酱油 适量 白糖 适量 料酒 适量 ...

酱肘子的家常做法 简介 大年的脚步越拉越近了，年菜可以操练起来了，提前预热一下。老家过大年，酱猪肘子是必不可以少的一道美食，猪肘子用专用喷灯喷烧烘烤后，在入水中浸泡一小时左右，用刀刮洗干净，在用柴火大锅煮酱，那味道想想就会留口水。在楼房里，没有柴火，但酱肘子也一样要做的，用心烹制，也...

炖肘子的做法 简介 今天带来的是炖肘子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肘子 1个 姜 10克 大葱 10克（个人口味酌情增减）大蒜 五六瓣 八角 四个 桂皮 少量 干红辣椒 五个 香叶 三片 冰糖 10克 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）料酒 1勺 黄豆酱 一勺 方法/步骤 1 各种辅料备好 2 锅中...

原材料A料：土猪肘子一个、小白菜6棵、青蒜苗2根、小葱2根、大葱5克、姜5克、青红椒各1个、泡椒随意。B料：干辣椒随意、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香1小勺、冰糖10克。​调味料:高汤或水1000ML左右、盐、老抽1大勺、料酒1大勺、植物油、豆瓣酱1大勺、鸡精、水淀粉。农家土猪肘子做法 1 用夹子...

4 放入猪肘上色，可以用铲子翻动一下，两面都上色。 尽量武装一下，不然上色时猪肘会有噼里啪啦的响声，而且油汁溅到身上会很疼，也可以拿锅盖遮挡一下。 也可以用厨房纸吸干上面水分。 我是被认真溅到脸上了，好疼。（家里厨房纸用完了）。 为了吃肘子也是没谁了。5 放入佐料（八角、桂皮、百香叶、干辣椒、...

肘子肉的做法 简介 肘子肉一定要炖得软烂入味，外皮酥脆才好吃。下面就和大家分享一下肘子肉的做法吧！食材 肘子 1个 料酒 适量 八角 适量 盐 适量 冰糖 适量 蜂蜜 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜 适量 方法/步骤 1 肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。2 肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，...

猪肘子的做法大全 简介猪肘子的有小腿有后腿，有大猪肘子有小的猪肘子，有的将猪肘子的骨头剔除后就留下猪肘子的带皮的肉，有的是整个猪肘子一起用大的电煲锅来煲煮。所以买回来的猪肘子就要看看后选择怎样做猪肘子 。工具/ 原料猪肘子1000 克电煲 锅佐料50 克方法/ 步骤1 大的猪肘子都是将猪肘子的...

家常炖肘子的做法 简介 工作太忙了，忙起来直接在公司住了一周，周六终于有点时间休息一下，想着做个复杂点的菜，消遣一下，调整心情。食材 冰糖 50克 桂皮 1块 八角 4个 花椒 10粒 姜 5片 香叶 6片 盐 20克 老抽 2勺 肘子 1个 食用油 500克 山楂 100克 大葱 1根 方法/步骤 1 凉油下十几粒冰糖...

4 红枣炖肘子材料：猪肘子1250克、红枣15克，枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量，料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。做法：1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫;葱洗净切段，姜洗净切块。2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、...

炖肘子的做法 简介 今天带来的是炖肘子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪前肘 1个 大葱 1根 姜 5克 蒜 5克 酱油 5克 料酒 5克 冰糖 一小把 草果 2个 花椒 一小把 大料 几个 香叶 几片 桂皮 5克 方法/步骤 1 准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段...

脆烤猪肘子的做法 简介 捷克最具代表的特色美食就是烤猪肘子，猪肘子经过腌制后，再用木火烤熟，表皮金黄透亮酥脆有嚼头却又不糊不焦，吃的时候搭配上酸黄瓜、酸橄榄、西红柿、红辣椒等，不仅是味觉的盛宴，也是视觉的盛宴。捷克烤猪肘子有名可不是浪的虚名哦，从腌制的配料到用木火烧烤都是有功夫在里面的，...

1.腌肘子配料 10克（个人口味酌情增减）猪前肘 4个 酱油 230克 白酒 10克 桂皮 3小条 八角 7颗 花椒 1小把 香叶 8片 草果 1个 姜 8片 大蒜 10—12瓣 干辣椒 4个 2.炖肘子配料 10克（个人口味酌情增减）八角 2个 桔皮 1个 大蒜 7—9瓣 姜 6片 千禾酱油 1碗 五香粉 1勺（适量）方法/步骤 ...

东坡肘子的做法 简介 东坡肘子（懒人版）的做法 食材 肘子 900g 姜 1块切片 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 八角 1个 桂皮 2段 香叶 3片 丁香 1小把 花椒 1小把 沙姜 3粒 冰糖 5粒 盐 1小勺 柱候酱 1勺 葱段 3根 蒜 5瓣 葱花 少许 方法/步骤 1 猪肘子刮毛后，冷水下锅，锅里加入料酒，生姜...

酱猪肘的做法 简介 今天带来的是酱猪肘,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肘子 一个 大葱 一根 生姜 6g 料酒 2勺 豆瓣酱 2勺 香辣酱 1勺 生抽 3勺 老抽 2勺 蚝油 1勺 干山楂 3g 草果 2个 桂皮 3块 香叶 3片 丁香 1g 花椒 3g 白芷 3g 冰糖 3g 盐 1勺 鸡粉 0.3g 方法/步骤 1 菜市场买...

凉拌猪肘的做法 简介 凉拌荤菜，平时做的最多的就是凉拌白肉、凉拌猪耳。对于肘子，都是年夜饭或是走亲戚有喜事才会出的一道大菜，一般做成热气腾腾的酱肘子，红烧肘子之类的菜。在这寒冷的冬天为什么想吃这道菜呢？其实冬天除了热多，餐桌上一般都会出现一道另类风景的凉拌菜，来刺激我们的胃。还有就是有姥爷...

飘香肘子的做法 简介 今天带来的是飘香肘子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 肘子 1个 八角 4颗 香叶 2大片 桂皮 1块 茴香籽 1小勺 丁香 4颗 草果 1个 肉蔻 1个 花椒 40粒 陈皮 1块 白芷 4片 山楂 4片 黄冰糖 2块 老抽 100克 生抽 半斤 耗油 50克 黄豆酱 100克 料酒 1勺 葱 50克 姜 50克...

肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱(jie)骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮，加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入锅中蒸至酥烂，浇上辣椒油。洒上芝麻，即可 夹一块颤巍巍的入口，几乎不用嚼，可以含化咽下，可以囫囵...

红烧猪肘做法图解 简介         还继续介绍2012传统年菜哈。记得参加各种婚宴或者其他宴会，都会来一道特别隆重或者特别气势的压阵菜。要么是烤鸭，要么是鱼菜，再或者就是大肘子。烤鸭卷饼吃的是个搭配、鱼菜吃的是个细品鱼鲜，那么肘子恐怕吃的就是豪爽解气了吧。如果在年夜饭餐桌把这个大...

酱肘子的做法 简介 今天带来的是酱肘子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪前肘 1个 花椒 3g 八角 2颗 桂皮 5g 香叶 3片 姜片 10克 葱段 10克（个人口味酌情增减）蒜瓣 10克（个人口味酌情增减）美极鲜汁 10g 酱油 50g 老抽 20g 盐 20g 干辣椒 3个 白酒 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 猪...

冰糖肘子的做法 简介 今天带来的是冰糖肘子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肘子1个 10克（个人口味酌情增减）黄酒50克 10克（个人口味酌情增减）大葱段3根 10克（个人口味酌情增减）生姜3片 10克 冰糖100克 10克 大料3粒 10克（个人口味酌情增减）肉桂粉10克 10克（个人口味酌情增减）香叶4片 2片 老...