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1 1、清水浸泡:把竹笋放在清水中浸泡,这种方法对干春笋特别适用。 2 2、开水煮制:春笋的苦味和涩味用沸水煮也可以去除。3 3、高温蒸制:春笋收取以后处理时,可以把它放在锅中用高温蒸制,蒸制以后要把春笋的外壳去掉,用清水洗净,然后再入锅蒸。4 4、用盐腌制:食用盐也能去除春笋的苦味和涩味,把收...
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1 1、清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中,最少要浸泡一天,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味,就这样不停的换水,然后浸泡坚持一天之后,取出即可完全去除竹笋的苦涩味。2 2、用开水煮竹笋。在锅中加入一些水,将水烧开之后,把...
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1 步骤1:准备新鲜挖回来的竹笋。2 步骤2:把外壳去掉,尾部老的部分切掉,然后切成片状。3 步骤3:加入沒过竹笋的水量。4 步骤4:煮它,大火煮开后中火再煮个5-10分钟即可。5 步骤5:将竹笋捞出来。6 步骤6:过几遍冷水后,用冷水泡着,一天换一次水即可 7 竹笋的不适宜人群: 1、竹笋含有丰富的粗...
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大竹笋怎么处理才能吃?大竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净才能吃。从根部也就是较粗的一端,一层一层地剥开鲜笋的外壳,不需要去除具有脆弱尖端的外壳,所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净即可烹饪食用。食材 竹笋 400g 羊肉 200g 食用油 少许 葱花 少许 生抽 少许 蚝油 1勺 方法/步骤 1 竹笋切成薄片放入锅中煮...
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1 先将鲜竹笋有毛毛的那层外皮剥掉;2 切成这样的小片放入锅中;3 这一步就很关键了,很多朋友做出来鲜竹笋有苦味就是因为没有做这一步处理,将放有笋片的锅内加入水,开火煮5分钟捞出备用;4 锅内捞出竹笋后,倒入少许食用油,放入五花肉;5 将肉翻炒至变色后,放入红辣椒再倒入焯好水的笋片;6 最后...
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1 清水浸泡:去除竹笋的苦涩味,最好的方法是放在清水中浸泡,浸泡的过程中,需经常换水,能把苦味和涩味去掉。2 开水煮制:去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。3 高温蒸制:把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。4 用盐腌制:食用盐也能去除笋的苦味和涩味。把竹笋去掉笋壳,放在盆中加入食用盐...
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每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。2 鲜笋怎么处理才不苦:如果家附近有水质无污染的流水溪,为了省去换水的麻烦,也为了加快去味速度,可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里,然后放到小溪水流湍急处浸泡,一般浸泡半天到一天时间即可。
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鲜竹笋可以用淘米水煮熟,在里面泡 正文 1 1、鲜笋切所需形状,流动水冲泡一小时,水中加少许盐煮透过凉即可。2、处理干净过,过水煮五分钟,放入凉水泡,每四个小时换一次水,一天即可食用。3、腌泽法,用粗盐腌四个小时,把盐水倒掉,用清水冲洗一下,在用清水泡,每隔四个小时换一次水,一天左右即可食用。4...
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1,清水煮把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。2,盐水煮把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。扩展资料竹笋食用...
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8 把剥好的竹笋一劈两半,或者是劈成4半。主要看你家的锅怎么好放。9 拿一口大一点的汤锅或者蒸锅。放水到大约一半的位置。10 根据笋的多少撒如2-3勺盐。想要处理好晒得话,可以多撒点。11 把笋放入锅中,保证锅里的水要末过笋子。12 开大火煮开后转中火慢煮。13 煮到后面会发现上面一层白色的沫子,这个是把笋里面的涩味
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鲜竹笋的处理及做法 简介 新鲜笋子,有很多种做法,可以烧肉、炒腊肉、炒香肠、炒肉片、凉拌、炒虾肉、炒鱼香肉丝,还可以做香菇竹笋肉粥;炖骨头汤,炖猪脚汤,还可以炖鸡,烧牛腩等等。新鲜笋子怎么做都好吃,鲜笋榨菜炒肉丝也是非常好吃的,下面介绍一下具体做法。工具/原料 鲜笋 瘦肉 方法/步骤 1 将笋子剥皮清洗...
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干竹笋怎样泡发 简介 干竹笋,是为了方便保存,将竹笋晒干制作而成的,和肉一起炖,特别美味,但是很多人都不知道干竹笋要怎样处理,下面和大家分享一下我的方法。工具/原料 干竹笋、水 高压锅 方法/步骤 1 准备好干竹笋。2 将竹笋放入盆中,放入水,浸泡4个小时。3 放入高压锅中,加入水,需要没过竹笋。
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新鲜春笋怎么处理不苦不涩 简介 新鲜春笋怎么处理不苦不涩呢?可以在料理前将竹笋过水焯一遍。新鲜笋之所以会苦是因为在竹笋中含有一种叫草酸的成分,草酸吃起来的口感就是涩口,新鲜笋焯水处理后通常上就不会发苦发涩了。工具/原料 新鲜春笋 方法/步骤 1 首先将新鲜春笋剥去外壳。2 然后切成块状。3 继续放入...
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一般情况下,很多人在吃春笋的时候会出现涩嘴的情况,这是很常见的一种现象,它主要是因为春笋含有大量的草酸。鲜笋怎么处理才不涩味。方法/步骤 1 开水去涩 春笋去笋皮,切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出,浸泡冷水10分钟,可以去涩味,然后沥水备用。2 淘米水去涩 竹笋有涩味...
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鲜竹笋吃之前要怎么处理 简介 鲜竹笋吃之前要怎么处理?来看经验吧!!方法/步骤 1 首先先将竹笋清洗洗净,在拿刀具将竹笋一切为二,建议从竹笋的根部开始往下切,再将竹笋切成两半后,就能够从竹笋的切面中看到一层又一层的笋衣,之后在一只手拿住竹笋根部,右手揪住竹笋的另一侧向下撕扯。 2 这样就能很轻松的...
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鲜笋怎么处理和保鲜 简介 鲜笋怎么处理和保鲜 工具/原料 鲜笋 方法/步骤 1 首先我们需要把竹笋处理干净。清洗以及切除老的,坏的部分 2 清洗之后,可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片 3 切好之后,放到锅里,然后加适量水 4 加热至水沸腾之后,继续加热十分钟就可以了。5 没吃完的鲜笋不要洗不要沾水,连壳...
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新鲜春笋怎么处理不苦不涩 简介 春笋的苦味和涩味真的是一大问题! 但凡有点儿苦涩之味,很多人就会吃得很少,甚至是不吃!所以,今天给大家分享一下,如何去除春笋的苦味和涩味!工具/原料 清水、锅、盆、盐、方法 1 清水浸泡:去除竹笋的苦涩味,最好的方法是把它放在清水中浸泡,这种方法适用于干春笋;浸泡...
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买回来的竹笋要怎么处理 简介 竹笋,如果不处理会变老,就不能吃了。简单处理一下可以保鲜随时吃。食材 竹笋 1000克 腊肉 400克 蒜 三瓣 辣椒 一根 生抽 适量 盐 适量 方法/步骤 1 把竹笋外衣剥掉,关键是老的,里面嫩的可以笋衣可以保留。2 竹笋分两种,一种是细长条小竹笋,一种是根粗体胖春笋之类。小...
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竹笋苦涩如何处理 简介 竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。竹笋营养丰富而且味道鲜嫩,但遇到苦涩的竹笋我们应该如何处理呢?工具/原料 竹笋 盐少量 淘米水 方法/步骤 1 焯水:将春笋剥去笋壳,切除笋基老硬部分,大笋切片(小笋不用切),放入加入少量食盐的沸水中汆煮,捞出...
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快速去除苦味。然后用清水漂洗一下即可。4 4. 泡发法:将竹笋切片或切段后,放入温水中泡发数小时。泡发可以让竹笋更加嫩滑,并且帮助去除苦味。最后用清水冲洗干净即可。5 无论采用哪种方法,都应在处理竹笋之前将表皮去除,并确保竹笋新鲜。根据个人口味,还可以尝试不同的处理方法,以达到最理想的去苦效果。
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新鲜竹笋如何处理能长期保鲜?简介 新鲜竹笋如何处理能长期保鲜?方法/步骤 1 蒸制法:将新鲜的竹笋清洗干净,去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出。在篮子中通风保存,一般可保存10-15天。2 封藏法:将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中,然后用两层塑料薄膜盖好。使空气不易进入,然后扎紧袋口,存放在阴凉通风处保存...
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方竹笋怎么处理 简介 今天来给大家讲一讲方竹笋怎么处理。方法/步骤 1 首先我们需要将竹笋的外壳给去掉,稍微大的可以用刀从根部至尖端划一道口子,可以一次性拨开,在清理一下就好。 2 再用清水清洗一次,用刀切除底部硬化的一部分,再用刀消除残留在竹笋上不好去掉的外壳。3 用刀将竹笋分为两半,按照对称的...
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笋子怎么处理不苦 简介 笋子怎么处理不苦,来看吧。方法/步骤 1 竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多苦竹笋。 2 新鲜的斑竹笋,先...
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竹笋苦涩如何处理 简介 竹笋苦涩如何处理 方法/步骤 1 1.用清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中的方法是非常有帮助的,不过要注意时间,最少要浸泡一天。但是同样的,这个世界上没有一劳永逸的事情,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味...
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4 将刚采的小竹笋,一个个去皮。5 锅中放水,将采摘好的小竹笋倒进去,稍微放一点盐,加热。6 锅中沸腾后,关火。待到冷却后取出小竹笋,用手从中间撕成两瓣。7 一个个撕碎后,处理工序就完成了。这样处理的小竹笋,不仅口味鲜嫩,而且能保存很长时间。注意事项 竹笋的顶端要去除;在焯水的时候,盐的投入量...
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4 用漏勺把冬笋过滤一下,因为涩味和麻味都在酒里面了,所以就过滤掉。5 冬笋最好现剥现烧,这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩,在需要做菜的时候,先把冬笋剥皮,洗净。6 新鲜的春笋由于生长时间过长,内含有鞣酸,吃时会感到麻嘴和微苦。将竹笋切片或块后在沸水中氽水5分钟,然后浸泡在清水里,使鞣酸挥发就能...
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竹笋没太阳晒怎么办 简介 竹笋没太阳晒怎么办 方法/步骤 1 竹笋没太阳晒怎么办? 竹笋没太阳晒的时候,可以用火烘干。一般在农村,都会烧火做饭或者取暖。可以把没干的竹笋反正火炭上面烘干。2 或者用大容器暂时保存。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处...
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4 盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸 (或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。5 水煮保存对于已经剥壳的竹笋,还可以进行水煮保存,又分为清水煮和盐水煮两种。清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里...
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2 冬笋怎么去涩竹笋是很多人喜欢吃的美味,但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味,难以入口,很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。竹笋去味不难,一般用水煮和泡洗的方法即可。1、对于干竹笋,一般有两种去苦味流程,一是先用清水泡发(泡发时间比较长),这样减少熬煮时间,节省柴火和...