蹄髈的做法

1 蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻边再焯会儿。2 姜切片，蒜拍破去皮。3 锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。4 放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。5 将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖，还要记得动动蹄膀，免得粘锅，为了省事糖色可以等到蹄膀炖一小时后才...

姜片 4个 盐 3克 蜂蜜 10克 八角 3克 步骤/方法 1 蹄髈买来洗净，剃毛，焯水，再洗净 2 放所以配料。3 加水煤气大火煮开，小火焖煮。4 脱骨后，肉皮软糯，上色就可以了。

香菜 少量 步骤/方法 1 早上买的新鲜土猪蹄髈 2 拿到手时还冒着热气 3 先把猪肉表皮处理干净 4 洗净后冷水下锅，加姜片煮 5 大火煮开，撇去浮沫，每面各煮半个小时 6 这个过程炖久一点，是为了下一步软烂的更快 7 煮好后捞起沥干 8 卤料，洗干净沥干水备用 9 热锅温油煸香姜蒜 10 炖好的肘子，...

1 先将蹄髈洗净，冷水下锅，煮沸5分钟后取出。此过程主要是为了去除猪肉的土腥味。准备葱姜蒜段备用 2 然后放入高压锅中，将生抽、老抽、食盐、花椒、八角（大料）、桂皮料酒等加入适量的水。根据自己需要选择肉质口感是模式进行高压锅蒸煮。此步骤是进行对蹄髈肉质的催熟。3 从高压锅中去取，代凉的透彻后，用磨...

卤蹄髈的做法 简介 今天带来的是卤蹄髈,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪前蹄髈 1只 葱段 10克 姜片 10克 蒜泥 10克 麻油 10克 盐 15克 卤菜大料 8克 方法/步骤 1 准备好辅料食材 2 用纱布包上大料做成一个卤料包 3 先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净。4 注入清水，蹄髈放入锅内，以淹没为准，置大火...

正宗酸菜蹄蹄膀做法 食材 猪蹄膀 一个 酸菜 200g 花椒 适量 花生油 适量 泡野山椒 适量 八角 适量 葱 适量 香叶 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 蹄髈清洗，烧毛，过开水捞出沥干 2 炸，表面抹一层料酒炸至表皮深红 3 炖，把炸好的蹄髈放入高压锅炖烂 4 葱姜泡椒爆油酸菜稍微炒一下，...

红烧蹄髈的做法 简介 这道麻辣猪蹄，外观靓丽，营养丰富，轻轻咬上一口，麻辣可口，Q弹软糯，鲜香美味，大家赶快试着做一下吧！食材 猪蹄 1个 冰糖 20克 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。2 锅中倒入小半锅...

简介 清炖肘子是一道美味的家常菜肴。主要烹饪工艺是炖。用料和做法简单，营养丰富。肘子富含胶原蛋白，是天然的养颜补品。食材 蹄髈 1只 葱段 10克 姜片 10克 精盐 15克 方法/步骤 1 将肘子上的毛清理干净，烧一下，再用刀刮洗干净，放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净；2 香菇切成小片备用；3 放入...

走油蹄膀的做法 简介 走油蹄髈，皮似绉纱，酥烂入味。食材 猪元蹄（肘子） 1个 八角 3颗 丁香 4粒 草果 1颗 花椒 5粒 桂皮 1小片 姜 两片 生抽 3大勺 老抽 3大勺 酒 2大勺 冰糖 2大勺 盐 适量 方法/步骤 1 元蹄洗干净，滚水下锅，烫2分钟捞出来，备用。2 换新水，煮开，下元蹄，中火煮60分钟。3 煮好以后捞出来，沥干水

蹄髈烧香干的做法 简介 蹄髈含有丰富的蛋白质、脂肪，它味道鲜美，营养全面，是人们非常喜爱吃的荤菜之一，今天介绍一下蹄髈烧香干的做法。食材 蹄髈 1500g 香干 400g 姜 4g 大蒜 4g 桂皮 4g 干辣椒 4g 方法/步骤 1 将400g香干洗净切在块备用；2 将1500g蹄髈洗净切成块备用；3 将4g姜、蒜、桂皮、干辣椒...

电子紫砂锅版的做法,Lu家烧蹄膀之电子紫砂锅版的做法

向往的生活黄磊肘子做法 简介 向往的生活黄磊肘子大揭秘，让鹿晗欲罢不能的大猪蹄子 食材 蹄髈 适量 姜 适量 老抽 适量 盐 适量 生抽 适量 冰糖 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 将猪蹄洗净，用热水焯蹄髈 2 放入黄酒，焯过的蹄髈放入炒好的姜块的油锅里 3 倒入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒，不需要加水，撇除...

蹄膀黄豆汤的做法 简介 黄豆蹄髈汤的好吃好喝做法 食材 猪蹄（最好黑猪蹄） 2个 白脱油（黄油） 150g（适量）黄豆 200g 纯净水 适量 食盐 适量 葱姜 适量 香菜 适量 蒜苗 适量 方法/步骤 1 购买猪蹄，优先购买黑猪蹄，购买时让老板将猪蹄去毛剁成段。2 将猪蹄放入清水中，煮几分钟，去油，去杂质 3 锅...

青剁椒蹄髈做法 简介 青剁椒蹄髈做法 食材 青剁椒 1份 猪蹄膀 1份 盐 8g 十三香 1g 葱 8g 姜片 8g 方法/步骤 1 酱猪蹄膀在高压锅中蒸熟30分钟，根据个人口味调节猪肉的熟烂程度，然后拿出切片待用 2 酱猪蹄膀肉片均匀摆盘，然后撒上炒好的青剁椒沫 3 上锅蒸熟20分钟 4 出锅后酌情撒上葱花姜末后浇油...

红烧蹄髈的做法 简介 红烧蹄髈属于家常菜谱，主要原料是蹄髈；工艺是烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，小编欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验。 工具/原料 主料：蹄膀，蒜，姜，葱各适量。配料：酱油、醋、盐、白糖、料酒、味精等适量。厨具：锅、盘子等等。方法/步骤 ...

食材 蹄膀 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 油 适量 料酒 适量 盐 适量 花椒、冰糖、酱油 适量 方法/步骤 1 蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。 2 加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。3 捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，...

红烧肘子的做法 简介 全是肉啊，超级好吃的红烧肘子啊。食材 猪肘子 500克 葱 15克 姜 7克 花椒 12克 香叶 15克 八角 5克 桂皮 12克 老抽 20克 冰糖 35克 盐 6克 方法/步骤 1 猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净 2 准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些...

在家做黄豆蹄蹄的做法 简介 今天带来的是在家做黄豆蹄蹄,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蹄髈 半只 黄豆 一碗 生姜 3片 生抽 1勺 豆瓣酱 2勺 没冰糖用白糖 一勺 花椒 几粒 方法/步骤 1 猪蹄半只飞水洗净，黄豆用开水泡了半小时，只有八角，桔皮，姜蒜，花椒佐料洗净 2 一勺油下锅，一勺白糖下锅，...

万三猪蹄的做法 简介 万三猪蹄，借的是明初江南首富沈万三的名，名为蹄,还是重蹄髈那一部分的肉。今天，我们就来做一道万三猪蹄，糯软滑润，酸辣椒香。食材 猪蹄 1/2只 老姜 1块 胡椒 6粒 小葱 2根 料酒 4茶匙 凉拌酱油 2茶匙 荣籽油 2茶匙 油辣子海椒 2茶匙 方法/步骤 1 将烧了皮的蹄膀在清水中浸泡三四个小时。2 然后

带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。酱汁煨蹄髈做法、1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入...

肘子焖黄豆的做法 简介 春节宴客菜，怎能少了它！肘子是猪的腿肉、为活肉，分为前肘，也称前蹄髈；其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多；常带皮烹制，肥而不腻；宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。它营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，常食用可使皮肤丰满有润泽，也被人们称为美容佳品。

黄姜黄豆焖猪蹄髈 简介 冬季宜进补驱寒，所以这道菜模仿了广东猪脚姜的做法，放了黄姜。又放了黄豆，这样动植物蛋白都补充到了。该文章来自豆果美食达人作者youngerjoy 食材 猪蹄髈 1只 黄豆 1碗 黄姜 1整块 步骤 1 这些就是主要食材 2 冷水下锅给猪蹄髈焯水，放一些料酒和姜片去味儿 3 焯水的同时可以把黄姜用...

蹄髈芋艿汤的做法 简介 猪蹄膀营养很丰富，含有大量的胶原蛋白质，经常食用可以使皮肤丰满、润泽，芋艿的营养价值也很高，是强体的食疗佳品。工具/原料 带皮蹄髈 芋艿 葱、姜、料酒 方法/步骤 1 准备带皮蹄髈半只，芋艿600克 2 将蹄髈洗净，放锅内加水烧开后再用清水洗净；芋艿洗净后连皮加水煮熟 3 煮熟的...

南乳蹄髈的做法 1 原料：蹄髈2个。辅料：葱1根、姜5片、草果1个、花椒20粒、肉桂1块、香叶2片、大料1朵、豆蔻2个、肉蔻2个、丁香2个。调料：南乳汁7-8大勺、黄酒4大勺、老抽2大勺、冰糖适量、盐少许。做法：1、我买的是去骨的肘子，为了保持肘子的形状煮水前，用棉线将它捆好，不用捆得太紧，不然里面不...

简介 肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用。葱、姜、蒜、大葱洗净备用。葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。肘子，南方人叫蹄髈，无论从什么...

生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 糖 2茶匙 食盐 2茶匙 步骤/方法 1 买的拆骨肘子大的就一分为二，用刀每隔四五公分切一下，不要切透要连着皮，这样便于入味也比较好卷起来。撒上盐、十三香、姜末和花椒，揉搓按摩一下，确保各处都均匀腌到。盖起来腌两天。2 先仔细地捡去花椒，然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起...

红烧蹄髈的做法高压锅窍门窍门 简介 上硬菜，拿去 食材 蹄膀 1个 姜片 适量 白糖 适量 油 盐 料酒 适量 老抽 生抽 适量 香叶 八角 花椒 适量 方法/步骤 1 1.买过来的蹄膀仔细洗干净 2 2.洗好后放水里煮一下，把脏东西洗掉 3 3.煮好后要用刀在皮上刮干净 4 4.刮干净后切成块备用 5 5.准备配料 ...