1000毫升的水一般加大约50克左右的白凉粉。白凉粉与水的正常比例一般是1：20至25左右，具体可以根据个人口味进行调整，放的水多一些凉粉口感一般会清脆一些，放的少一些凉粉一般会糊一些。
凉粉不成形太稀了怎么办
如果凉粉太稀不成形，可以采取以下几种方法进行补救：
1、增加淀粉浓度。将凉粉重新倒入锅中，小火熬煮，按粉水比例2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌，直到凉粉变透明且粘度适中。
2、延长加热时间。如果凉粉没有充分加热导致太稀，可以适当延长加热时间，使其充分凝固。
3、更换淀粉品牌。如果淀粉质量不好，可以尝试更换其他品牌的淀粉。
4、加入凝固剂。在制作过程中加入适量的凝固剂如卡拉胶、鱼胶粉等，可以帮助凉粉凝固。
5、冷藏处理。将凉粉放入冰箱冷藏一段时间，有助于其凝固。
6、调整淀粉与水的比例。如果水量过多，可以补加一些淀粉，调整到合适的比例。
这些方法可以帮助改善凉粉的质地，使其更容易凝固。
白凉粉怎么防止出水
放入冰箱冷藏保留,低温环境可以减缓白凉粉的出水速度白凉粉的大部分成分是水，会因为温度的变更而涌现热胀冷缩的情形，在寄存进程钟导致过剩的水分被挤压而渗透出来。亲亲，白凉粉最好放入冰箱冷藏保留，低温环境可以减缓白凉粉的出水速度，而室外高温环境会加速白凉粉的出水情形。
