菠萝包的做法

11 将包好菠萝皮的面团用刮板在表面轻压出方格状的纹路（力度要适当，压纹过深后续烘烤会开裂.）然后进行最后发酵发至1.5～2倍大；12 发酵好的面包胚表面轻刷蛋液；（也可以省略.不过刷过蛋液色泽更好）13 将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火170° 烘烤20分钟；（烘烤温度和时间请按自己烤箱灵活调节）14 待表...

牛奶 120克（面团材料）盐 2克（面团材料）白糖 30克（面团材料）黄油 30克（面团材料）鸡蛋 1个（面团材料）奶粉 20克（面团材料）高筋面粉 300克（面团材料）耐高糖酵母 3.8克（面团材料）鸡蛋液 30克 黄油 30克 猪油 30克 白糖 30克 盐 1克 奶粉 10克 炼奶 5克 低筋面粉 100克 蛋黄液 1个 步骤...

8 用菠萝皮包裹住3/4的面团 9 收口向下，菠萝皮包好了 10 放入烤盘再次发酵，待面团涨至1.5倍大时，表皮用小刀划痕，150烤25分钟左右

菠萝包的家常做法 简介 香甜的菠萝包，外皮酥脆，内里绵软。放至第二天依然柔软湿润，有时间的时候烤几个，再热杯牛奶，就是一顿不错的早餐了。食材 高粉 100克 低粉 20克 盐 2克 黄油 12克 酵母 2克 细砂糖 20克 蛋液 15ML 水 60克 奶粉 5克 低粉 40克 糖粉 20克 蛋液 12克 黄油 24克 奶粉 5克...

菠萝皮部分： 适量 黄油 40克 低筋面粉 65克 糖粉 35克 奶粉 15克 全蛋液 20克 盐 1小撮 步骤/方法 1 准备好所有的食材。2 把除黄油以外的其他材料放入厨师机。3 揉10分钟后加入软化的黄油。4 继续揉10分钟，至面团的完全阶段，此时面团可拉出薄膜。5 揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一...

6 按照液体--粉类方式揉面 7 抱团后加入黄油揉出筋膜并发酵至2倍 8 取出按压排气 9 称量分成3份，滚圆后静置10分钟 10 冰箱取出菠萝皮材料，分3粉擀成0.5mm薄厚 11 将静置后的主面团包裹至2/3处，收口朝下 12 用菠萝印印模，进行二发 13 180度上下火烤制20分钟即可 ...

1 把菠萝皮中所有的材料放在碗中，黄油要室温软化，用手抓成团，放在冰箱冷藏室中备用。（当然正确的方法是，黄油微微打发，加糖粉拌匀，然后加入蛋黄液拌匀，再加入过筛的粉类，拌匀成团）2 将汤种的材料放入不粘锅内，小火制作汤种备用。3 在面包机桶内先放液体和汤种。4 在液体上面再放入过筛的粉类，最后在...

5 发酵的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态 6 加入奶粉和低粉搅拌成面团状态 7 像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时 8 发酵好的面团揉开，排气分成六等份用保鲜膜包住...

简介 奶味十足菠萝包的做法，又香又好吃！食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 在面包机揉面时候准备做酥皮 黄油软化 加入糖打发 分多次加入蛋液 搅打均匀 加入高粉 压成团 如果面团湿 放冰箱冷藏 分成六个 2 馅料做法 同酥皮 黄油加糖打发后加入全蛋液多次搅打 加入盐和奶粉压拌均匀就好啦 3 将醒发好的面团...

菠萝包的家常做法 简介 )发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟中间发酵的时候可以准备菠萝皮(菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克)。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均

菠萝包的做法 简介 菠萝包，外皮酥脆，内心柔软，🤗  会看到一个制作菠萝纹路的不同手法，食材 面包专用粉 150克 全蛋液 30克 奶粉 10克 白砂糖 30克 盐 1克 水 70克 耐高糖干酵母 3克 黄油 20克 黄油 30克 奶粉 5克 全蛋液 10克 糖粉 30克 低筋粉 55克 方法/步骤 1 后盐，后油法，将面团...

港式菠萝包的做法 简介 喜欢菠萝包外面那层酥酥的甜甜的...食材 高筋面粉 260克 黄油 25克 绵白糖 30克 精盐 2克 酵母(干) 4克 纯牛奶 130 土鸡蛋 1个 黄油 40克 绵白糖 40克 低筋面粉 110克 土鸡蛋 1个 步骤/方法 1 把主料里面的材料除黄油外揉至扩展形，然后在加入黄油，揉出薄膜，进行第一次...

当乳酸风味撞上日式菠萝包，马卡龙色的外形，能一瞬间让人眼前一亮。配方奉上！来做！该文章来自豆果美食达人作者全球烘焙指南 食材 主面团配方 适量 高筋粉 100% 砂糖 20% 面包改良剂BR--22 0.3% 食盐 1.2% 鲜酵母 2% 全蛋 10% 水 48% 白菠萝皮配方（30g/个） 适量 低筋粉 100g...

冰火菠萝包的做法 简介 刚出炉的菠萝包中间夹着一块冰冻过的奶油片，这种外热内冰的组合，故称为冰火菠萝包。 轻轻的咬上一口，它香滑浓郁的奶油在口中融化，又有略带点酥脆的面包，口感超级好，再配上一杯自己制作的奶茶那真的是绝搭 食材 面团材料：高筋面粉 250克 白糖 50克 奶粉 14克 酵母 3克 鸡蛋 ...

香葱菠萝包的做法 简介 一个全冷藏发酵做出的香葱菠萝包，在菠萝皮里添加脱水葱花，吃起来葱香阵阵，皮脆包软，（不明白酒店里香葱菠萝包为啥没多少葱的，葱是这么的便宜），晾凉后一下就没了，总算有些明白为什么“菠萝包”为啥这么经典了！食材 高筋粉 230克 低粉 20克 牛奶 110克 黄油 20克 酵母 ...

菠萝包的做法 简介 作为一个广东人，从小吃到大的菠萝包对我来讲，已经不单单是甜品了，更多的是回忆和情怀。 这个配方可以做出12个包子 食材 高筋面粉 320克 低筋面粉 80克 盐 4克 细砂糖 70克 奶粉 12克 蛋液 40克 水 220克 酵母 6克 黄油 50克 黄油 80克 细砂糖 60克 蛋液 25克 奶粉 10克 低...

芝麻菠萝包的做法 简介 黑芝麻里有丰富的植物性脂肪，所以不用担心会发胖和让胆固醇增加，黑芝麻还含有丰富的亚油酸，这些亚油酸可以降低身体里血液中的脂肪，帮助血管进行疏通，我们平时做菜都可以撒上一把炒香的黑芝麻，不仅有益，还可增添风味。食材 高筋面粉 250克 水 100克 黄油 30克 酵母 4克 黑芝麻 ...

菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 皮料 实际需要 黄油 60g 细砂糖 30g 鸡蛋液 30g 盐 3g 奶粉 10g 低筋粉 110g 面包料：高筋粉 300g 黄油 30g 干酵母 6g 细砂糖 62g 鸡蛋液 30g 盐 3g 牛奶/水 150g 方法/步骤 1 干酵母+糖+盐+牛奶，搅均使酵母溶化，...

松软可口的菠萝包的做法 简介 今天带来的是松软可口的菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高粉 160克 低粉 40克 食盐 2克 细砂糖 35克 奶粉 10克 鸡蛋液 20克 水 100_110克 酵母 3克 黄油 25克 酥皮： 10克（个人口味酌情增减）黄油 35克 细砂糖/糖粉 25_30克 鸡蛋液 20克 低粉 55克 奶粉 5...

椰蓉菠萝包的做法 简介 椰蓉馅，豆浆和面，菠萝包 食材 黄豆 半量杯 水 500毫升 酵母粉 2克 高筋粉 160克 细砂糖 20克 盐 1克 椰蓉 60克 奶粉 10克 全蛋液 30克 糖 20克 黄油 50克 鸡蛋 15克 奶粉 5克 糖粉 25克 盐 0.5克 低粉 50克 步骤/方法 1 主料中标注的是面包胚和椰蓉馅

好吃的菠萝包的做法 简介 今天带来的是好吃的菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋粉 200克 糖 20克 盐 2克 鸡蛋 20克 浓稠酸奶 20克 酵母粉 2克 水 80克 黄油 10克 酥皮用料； 10克（个人口味酌情增减）黄油 25克 糖 20克 鸡蛋 10 低筋粉 50克 奶粉 5克 泡打粉 1克 抹茶粉 1.5 方...

超好吃的菠萝包的做法 简介 今天带来的是超好吃的菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 【液种】 10克（个人口味酌情增减）高筋面粉 150克 温水 150克 酵母 1克 【主面团】 10克（个人口味酌情增减）高筋面粉 250克 低筋面粉 100克 鸡蛋 1个 清水 110克 白砂糖 80克 盐 6克 奶粉 20克 耐高糖酵母...

菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋面粉 550克 砂糖 50克 奶粉 30克 鸡蛋 1个 牛奶 150克 水 140克 酵母 6克 盐 5克 黄油 30克 黄油 100克 糖 80 蛋液 30克 低筋面粉 140克 奶粉 30克 蛋黄液 1个 方法/步骤 1 将面团材料除了（黄油和盐）全部放入厨师...

港式菠萝包的做法 简介 今天带来的是港式菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面包材料: 10克（个人口味酌情增减）高筋面粉 500克 砂糖 50克 耐高糖酵母 5克 盐 5克 牛奶 200克-250克 全蛋液 40克 黄油 40克 酥皮:奶粉 30克 黄油 100克 全蛋液 30克 糖粉 80克 低筋面粉 140克 奶粉 30克 蛋黄1...

菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋面粉 2 cup（260克）白砂糖 2 tbsp（40克）奶粉 3 tbsp（30克）酵母 1/2 tsp（2.5克）鸡蛋 1个 盐 1/4 tsp 牛奶 100-110毫升 淡奶油 40 毫升 黄油 25克 黄油 60克 糖粉 50克 全蛋液 20克 低筋面粉 2/3cup（80...

日式菠萝包的做法 简介 想试很久的菠萝包，终于动手了。 这是我根据一个日式菠萝包的方子减少了糖做的，自己觉得味道还可以，写下来当做记录。 皮要做到好看不碎，对于我来讲稍有难度。 这是做12个的量，我很贪心的直接做了三个口味的皮。食材 高筋面粉 480克 细砂糖 60克 盐 6克 酵母 7.5克 全蛋液 ...

菠萝包的做法 简介 　　菠萝包实际上并没有菠萝的成分，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年间香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此，面包是由糖等甜馅制成的。菠萝的外皮是脆的，通常是由糖、鸡蛋、面粉和猪油制成。它是菠萝袋的灵魂，增加了普通面包的味道，有利于热食。食材 低筋面粉 70g ...

超好吃的家庭版菠萝包的做法 简介 这个方子出自吴克己大师的《安德尼斯烘焙坊的秘密》，稍作修改。食材 高筋面粉（鸟越） 240克 盐 3克 砂糖 48克 奶粉 4.8克 鸡蛋 1个 冰水 90克 新鲜酵母 8克 无盐黄油 20克 无盐发酵黄油（菠萝皮用） 93克 糖粉（菠萝皮用） 93克 鸡蛋（菠萝皮用） 1个 奶粉（菠萝...

菠萝包的做法 简介 今天带来的是菠萝包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 【面团部分】 10克（个人口味酌情增减）高筋面粉 300克 白砂糖 50克 低筋面粉 60克 耐高糖酵母 6克 全蛋液 35克 牛奶 140克 淡奶油 50克 盐 3克 黄油 30克 【酥皮部分】 10克（个人口味酌情增减）黄油 90克 糖粉 90克 全蛋液...