糍粑鱼的做法

1 青鱼洗净，鱼腹内的黑膜一定要洗干净！2 鱼切片，厚度保持在1cm左右，太薄鱼肉容易碎、太厚鱼不易熟而且不易入味。3 在鱼片上撒上适量的盐，加入切碎的姜蒜、适量生抽、少量老抽、醋、辣椒酱，拌匀。4 盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一夜，鱼下锅前用厨房纸吸干表面的水分，或者稍微风干。（我就是把鱼放在阳台...

1 把鱼去骨（鱼骨可以做个鱼骨萝卜汤）2 把鱼切成块，加入生姜、花椒、干辣椒、葱段、料酒一勺、生抽一勺、盐小半勺、鸡精少许、黑胡椒少许，搅拌抓匀，放入密封袋腌制一夜 3 第二天把鱼拿出来晒5-6小时（晒的时候要把腌制时的调料全部去干净）4 热锅冷油转小火慢慢煎鱼，煎到鱼两面黄，装起来备用，国内...

7 然后加入一勺香油，少许陈醋，加入切好的葱段，大火翻炒几下，就可以起锅装盘！一定要注意时间，这一步很关键，不要炒糊了，不然就前功尽弃。8 一盘非常有食欲的糍粑鱼就做好了，表皮非常的香脆，特别开胃下饭。

正文 1 糍粑鱼的做法：1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。2、放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀。3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。4、7...

1 到菜市场请买家杀好的鲢鱼，去了头尾，去了鳞和内脏，剁成块状 2 小香葱切成段，生姜，辣椒切成丝 3 把鱼放入一个盆中，加入葱，姜，辣椒，加入十克精盐腌制三十分钟 4 腌制好之后最好放在簸箕中吹半天，但我家来了客人等着吃，所以直接下锅煎炸。把鱼码发在锅中，厚块的放在中间，簿的放在边上，这样...

糍粑鱼的制作方法 简介 这道糍粑鱼算是我们湖北的特色家常菜了。先腌再晒最后炕熟，吃起来有一点麻、有一点辣、还有一点点甜，而“干香”是它最突出的特点。热吃冷吃都可以，所以下饭下酒两相宜。做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好——虽说鱼是吃新鲜的营养最...

糍粑鱼的做法 简介 糍粑鱼是将鱼腌渍好后，晾干制作成的美食，它没有了新鲜鱼的腥味，口感更好，今天就来介绍糍粑鱼的做法。食材 糍粑鱼 400g 姜 5g 葱 10g 干辣椒 4g 酱油 4g 方法/步骤 1 取糍粑鱼400g洗净切成块备用；2 将葱10g洗净切好备用；3 将姜5g、干辣椒4g洗净切好备用；4 在锅中放入3g色拉油；...

汉味糍粑鱼的做法 简介 今天带来的是汉味糍粑鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 一条（3斤左右）小米辣 2颗 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 一块 蒜 半头 青红椒 各一个 花椒 一点点 生抽 35克 香醋 10克 白糖 15克 青梅酒（料酒） 20克 水 50克 油 1勺 白芝麻 少许 盐 少许 方法/步骤 ...

秘制糍粑鱼的做法 1 　　材料　　材料：胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻　　调料：盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料　　做法　　1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用;　　2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺...

“把鱼炕得两面黄黄的”——这，就是这道菜的重点所在。“炕”是我们的说法，对照到普通话版本里，就是“煎”这个意思。 糍粑鱼，并不是说这道菜是把糍粑做成鱼的形状，也不是说这鱼肉就跟糍粑一样的软糯，关于这个名字的由来，我请教过我的妈妈老师，她说因为是跟炕糍粑一样的做法，炕糍粑也是要炕得两面黄黄的才好吃；后来

香煎糍粑鱼--做法 简介 香煎糍粑鱼简介这道菜的名字估计很少人知道，这是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荆沙附近有这样的做法，其他县市一般不时兴这样做，最近这几年湘菜里开始出现类似的菜品，但湖南人不用草鱼做，而是用刁子鱼做，他们叫“阳干大刁”，其实制作手法是一样的，都是用很多佐料腌制以后，再经...

我家吃鱼从来不煮，教你秘制新做法 简介 糍粑鱼是湖北的一道名菜，是一道没有糍粑的糍粑鱼。一次偶然的机会，学到了绝招，从此吃鱼不再煮，今天就分享给大家。食材 草鱼 1条 生姜 1小块 食用盐 适量 吉士粉 2勺 玉米淀粉 2勺 大蒜 3瓣 干辣椒 4个 花椒 少许 鸡精 少许 白糖 半勺 香油 1勺 陈醋 1勺 ...

来到武汉后，武汉的鱼比家里便宜，也学到了鱼的很多种吃法，像草鱼，胖头鱼，切成块红烧，或者腌两天风干一下，做糍粑鱼，我都很喜欢吃。鱼圆以前都是在超市买来吃，那也是超市自制的，但是淀粉太多了，根本吃不到鱼圆那鲜美嫩滑的口感，自从前年学会了做鱼圆，都是自己在家做，很Q弹，很嫩滑，也很鲜美！食材 ...

香煎糍粑鱼　　食材：800g草鱼、适量油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量生姜、适量大蒜、适量干尖椒、适量花椒、适量红椒、适量青椒、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量糖、适量葱花　　做法：1、草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜...

蒸鱼要多久最合适？简介 鱼是大家长吃的东西，蛋白质含量还很好，建议大家多多食用。食材 鱼 一条 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 红椒丝 适量 胡萝卜丝 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 准备一条鱼去头去尾背部改上花刀，注意不要切成大块，放入葱，姜，料酒，盐，腌制十分钟。2 鱼摆入盘中放入葱，姜...

新疆手抓饭的做法 简介 突然很想吃新疆手抓饭了，那还是十年前去新疆旅游时吃到过正宗的新疆手抓饭，今天突然非常想念那个味道了，所以买了羊排做了这个羊排手抓饭，虽然谈不上正宗但是味道很棒，家人吃的盆干碗净。食材 羊排 500克 大米 500克 洋葱 1个 山楂 6克 酱油 2勺 胡萝卜 2根 水 适量 胡椒粉 1勺 食盐 3克 步

如何去除手上的鱼腥味？简介 我们的生活越来越好，很多人这些天已经开始为过年做准备了，鱼类食品是大家最喜欢的一种饮食，大家过年的时候会做很多的鱼，但是一手的鱼腥味很难去除，这样的情况下，我们应该怎么办呢？我说几个小妙招大家参考。工具/原料 做鱼 手部去腥方法 方法/步骤 1 第一、我们做的时候难免手...

蒸鱼要多久最合适？简介 我们平常都很喜欢吃鱼，而吃鱼最好的一种方式莫过于清蒸了，那么我们知道清蒸鱼用多长时间最合适吗？现在让我们看一看。工具/原料 蒸鱼 方法/步骤 1 蒸鱼的时间长短与我们要蒸的鱼的大小有关系，一般比较大的鱼清蒸起来的时间要更长一些。2 比如说一条2斤重的鱼如果清蒸起来，而且用的...

蒸鱼的家常做法 简介 蒸鱼是非常简单的一道菜，鲫鱼、草鱼、罗非鱼、海鱼等多种鱼都可以清蒸，做法简单，味道鲜美，下面以草鱼（皖鱼）为例。食材 草鱼 1条 料酒 适量 植物油 适量 姜丝 若干 大蒜 若干 葱 若干 香菜 适量 食盐 适量 紫苏 若干 豆瓣 适量 方法/步骤 1 先将草鱼去鳞剖肚去脏去鳍，清晰干净...

蒸鱼怎么做才好吃？简介 蒸鱼有很多种做法，这里就给大家介绍一下我比较喜欢的豆瓣酱蒸鱼吧！食材 鱼 一条 花生油 10g 葱 1根 豆瓣酱 5g 姜 1小块 方法/步骤 1 鱼处理干净，斜切鱼身，洗好待用。2 葱切葱花，姜切姜丝，待用。3 蒸锅烧开水，姜丝平铺在鱼身上，放进蒸锅里面蒸8分钟。4 炒锅烧热，...

蒸鱼要多久最合适？简介 蒸鱼要多久是最美味的呢？我们在家里蒸鱼有需要注意什么呢？食材 鱼 600克 料酒 一勺 盐 一勺 老姜 一块 葱 一把 大蒜 一颗 香菜 一颗 酱油 一勺 方法/步骤 1 为了保持鱼的鲜美我们蒸鱼，鱼不易过大一般在600克左右最佳。将鱼杀好洗干净，在鱼背上两边割三刀。2 将食盐均匀抹于...

响油鳝丝的做法 简介 响油鳝丝的做法 食材 鳝鱼 500g 姜 适量 盐 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 鳝鱼洗净，切长段后改刀切丝；2 加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀，放入香油5克拌匀腌制10分钟；3 姜1块切末，蒜8瓣切末；4 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、一半蒜...

蒸鱼的做法。简介 鱼是我们日常生活中经常食用的一种食物，鱼的做法有很多种，今天我就为大家介绍一种蒸鱼的做法，蒸鱼一般选择鲫鱼，最好选择野生的鲫鱼，野生鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，是很适合做蒸鱼的！食材 鲫鱼 1条 豆豉酱 10克 生姜 5片左右 葱花（根据口味） 两根左右 食盐 5克左右 蒜瓣（拍碎） 三...

如何蒸鱼更美味 简介 今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。食材 鲈鱼 一条 香葱 适量 米酒 适量 姜 适量 胡...