粤菜做法

经典粤菜做法 简介 粤菜是中国八大菜系之一，作为广东人，当然得会几道粤菜菜谱做法啦。今天小编推荐了8款家简易好做的粤菜菜谱，快来一试身手吧。方法/步骤 1 白切鸡主料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮　　白切鸡的做法：　　1、鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个...

1 猪手洗净放入沸水煲20分钟。2 取出，用自来水洗净后冲洗约10分钟，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。3 将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，加适量盐，大火煮20分钟。4 将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。5 老姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再...

美味粤菜：啤酒鸭的做法 简介 啤酒鸭，啤酒于鸭肉的完美融合，结合青柠，产生出奇妙的香味，令人心旷神怡，真是一道老少咸宜的家常菜肴，非常适合在高温季节食用。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、

粤菜 醇香味 玫瑰醉鸽 简介 玫瑰醉鸽是上世纪四十年代的粤港菜式，醉鸽的做法有点像“煀乳鸽”，但是煀乳鸽没有酒香味，而醉鹆则有醇香的玫瑰酒味，在煀煮过程中那满屋的酒香味，确实令人食指大动。食材 乳鸽 2只 红枣 4个 绍酒 60ml 玫瑰露酒 30ml 老抽 15ml 食盐 6g 白糖 8g 淀粉 3g 香油 4ml 食用油 ...

粤菜:陈皮鸭的做法 1  陈皮鸭的做法步骤 1.准备好陈皮，用清水泡软； 2.用小刀刮去内囊后洗净，再切顾陈皮条备用； 3.准备好冰糖 4.准备好姜片； 5.准备好老抽； 6.光身鸭一只，去内脏后约重2.5斤，将鸭洗净，去头与尾备用； 7.烧一锅开水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫1分钟左右...

幸好，小编还是挺聪明的，学会了很多粤菜的做法，以后会慢慢分享。今天先分享红烧蛏子的做法：食材 蛏子 600克 黄豆辣椒 适量 食用油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 生姜片 5片 八角 2粒 桂皮 1块 大蒜头 6粒 香葱 半棵 香菜 1棵 花椒 适量 方法/步骤 1 蛏子是一种最常见的海鲜，味道鲜美，卵圆形、...

白灼菜心的做法 简介 白灼菜心是自己喜欢的一道粤菜，每次喝早茶必点，想着自己制作可能也没那么麻烦，再加上健康，干净，卫生，那就自己动手吧～食材 芥蓝 500克 食油 2汤匙 食盐 1茶匙 大蒜 2瓣 生抽 2汤匙 蚝油 2汤匙 芝麻油 一茶匙 姜 3片 水 500g 步骤/方法 1 姜切丝，蒜切碎，制作成蒜泥会更有蒜...

一道粤菜白切鸭的做法 简介 白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。，做法过程简单易学，赶紧来试试 食材 鸭 一只 葱 20克 姜 30克 蒜 30克 香...

正宗粤式粗盐盐焗鸡的做法 简介 盐焗是粤菜多用的一种烹饪方式，通过盐作为焗烤的媒介，但盐的导热性相对差，烹饪过程相当于放在锅中干烧，用这种方法做出来诸如盐焗蟹、盐焗虾等菜式都是颇受欢迎，因为这种方法做出来的菜式能最大程度还原食物本身的鲜美，但也对锅具的导热性和耐烧性要求略高。最爱的盐焗菜式...

粤菜三杯鸡的做法 简介 三杯鸡起源于江西宁都，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，是下酒绝好菜肴。食材 鸡肉 1000g 姜 20g 色拉油 100g 酱油 100g 葱 20g 方法/步骤 1 首先把鸡洗净。2...

粤菜：啫啫生肠的做法 简介 今天带来的是粤菜：啫啫生肠,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪生肠 1000克 大蒜 5根 长青椒 3个 洋葱 半个 蒜瓣 6-8个 姜 10克 葱段 两根 搓洗：盐 15克 搓洗：生粉 30克 搓洗：白酒 15克 搓洗：料酒 30克 搓洗：姜片 几片 调酱料：生粉 5克 调酱料：糖 5克 ...

广东酱油鸡的制作方法？简介 人们常说吃在广东，在广州工作10多年的我也亲眼见证了广东人讲究吃不讲究穿的生活习惯，酱油鸡是广东的一道特色菜，每到春节广东人家家都会做这道菜，记得广东还有很多名菜，比如：盐焗鸡，白切鸡，还有就是今天给大家分享的酱油，酱油鸡属于粤菜系。其实做法非常简单，主要是以酱油为主

白灼菜心的做法 简介 白灼菜心，很养生的一道菜，广东的传统名菜。“灼”是粤菜烹调的一种技法，已煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并清热解毒，降血脂！食材 菜心 500克 食油 适量 食盐 1茶匙 生抽 3汤匙 蚝油 2汤匙 大葱 1根 步骤/方法 1 选择较嫩的菜心...

粤菜:麦芽糖卤叉烧 1  麦芽糖卤叉烧的做法1先把猪肉清洗干净，然后放进已经烧开水的锅里煮一下，不用煮到全熟透，稍微煮一下就可以，肉身看起来变白了就行了。2把猪肉拿出来放到另外一个锅里煎一下，中火煎到底面都呈现出微微焦黄色。3在煎锅里加入开水，放入适量的耗油，食盐，鸡精粉，慢火焖到猪肉全...

广式叉烧的做法 简介 广式叉烧这道菜凡是广州的粤菜馆，都少不了一份“金牌”叉烧！ 食材 五花肉 1斤 蒜 3粒 姜 5片 葱 2根 洋葱 1根 油 少许 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 米酒 1小勺 方法/步骤 1 五花肉去皮，洗干净 2 先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入...

粤菜之煎焗排骨 简介 说起排骨，大家一定能想到很多做法，像蒸、煮、煲汤都可以，但是让排骨更有特色，就是煎焗排骨了。食材 排骨 500g 姜 几片 蒜 几粒 油 一勺 酱油 一勺 生粉 一勺 排骨酱 一勺 蚝油 一勺 葱 少量 方法/步骤 1 首先在市场买排骨，注意，买排骨的前排，这里的排骨运动量大，比较好吃...

粤菜三杯大肠的做法 简介 中华民族的饮食文化流传几千年，很多地区都发展出很多自身的特色美食，三杯大肠是广东地区的传统美食，营养丰富，有润燥、补虚、止渴止血之功效。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能够喜欢！食材 猪大肠 500g 辣椒 50g 葱 15g 姜 10g 炸过的蒜头 6个 九层塔 15g 植物油 20ml 饮用水...

怎么做柱侯酱焖鹅-粤式家常菜?简介 这是一道经典的粤菜，跟我大姑父学习的嘻嘻??食材 鹅 1只 柱侯酱 半瓶 姜 5片 盐 半勺 酱油 2勺 方法/步骤 1 这是一整只鹅，是的，把它拔光毛洗干净 2 把鹅拆解成四五块大件，用力砍开，热锅冷油放鹅去煎 3 把鹅煎成两面金黄色 4 慢慢煎黄它们，不要着急...

粤菜经典红烧肉的做法 简介 红烧肉 食材 红烧肉 500g 香葱 1颗 冰糖 适量 干红辣椒 5个 姜片 3片 八角 3个 香叶 3片 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 清洗干净食材，切好待用 2 将五花肉洗干净，均匀切块备用 3 将切好的五花肉冷水下锅，放姜片、料酒大火煮开焯水，再沥干装盘备用...